Comité Científico
Licenciada em Nutrição Humana e Dietética pela Universitat Rovira i Virgili, Espanha, com mestrado em Treino e Nutrição Desportiva pela Universidad Europea de Madrid, Espanha. Obteve o Ph.D. com Menção Internacional em Nutrição e Metabolismo pela Universitat Rovira i Virgili, Espanha, e pela Universidade de Arkansas, EUA. Os seus principais interesses de investigação epidemiológica são a Dieta Mediterrânica, hidratação e/ou consumo de diversos tipos de bebidas, entre outros. Atualmente, o seu principal interesse reside na avaliação de hábitos e comportamentos alimentares e a sua relação com a composição corporal. É diretora da Licenciatura em Ciências da Nutrição da Universidade Lusófona e investigadora auxiliar no CBIOS Universidade Lusófona’s Research Center for Biosciences & Health Technologies.
Sessões em que participa:
Dia 18 de Novembro às 10h00
Relação entre vegetarianismo e composição corporal
As dietas de base vegetal caracterizam-se por uma redução ou eliminação do consumo de produtos animais. As dietas vegetarianas e veganas tornaram-se cada vez mais populares nos últimos anos por muitas razões, incluindo a sua associação com vários benefícios para a saúde quando comparadas com as dietas omnívoras. Parece haver provas cientificamente sólidas de que as dietas veganas ou vegetarianas estão associadas a uma redução do peso e do índice de massa corporal e, em alguns casos, também na distribuição de tecido adiposo. Para além da composição corporal, foi também analisada a relação entre dieta vegetariana e vegana e alguns marcadores cardiometabólicos. Foram observadas diferenças entre grupos para o colesterol total, colesterol LDL, e colesterol não-HDL, sendo estes marcadores metabólicos mais elevados para indivíduos que consomem carne e peixe. Estes resultados podem ser explicados pelo facto dos participantes que consomem carne e peixe terem relatado praticar menos atividade física. Outra explicação pode vir da dieta, uma vez que os indivíduos vegetarianos-vegan parecem consumir mais frutos secos, cereais integrais, leguminosas, vegetais e frutas.
