Nutricionista Especialista em Nutrição Comunitária e Saúde Pública (0256N), Investigadora e Assistente Convidada no Laboratório de Nutrição da Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa, Doutoranda no Centro Académico de Medicina de Lisboa, Mestre em Saúde Pública pela Escola Nacional de Saúde Pública da Universidade Nova de Lisboa.
Sessões em que participa:
Dia 18 de Novembro às 17h45
Adequação nutricional das refeições escolares do Município de Sintra
A refeição escolar apresenta diversos benefícios de custo-benefício a curto, médio e longo prazo para os indivíduos e a sociedade. O estudo transversal abordado nesta apresentação teve como objetivo analisar a composição nutricional e avaliar a adequação da refeição escolar. Cento e cinquenta e oito amostras foram recolhidas e analisadas em 10 escolas primárias do concelho de Sintra, servidas durante uma semana. Em média, os teores de energia (27,7% das necessidades energéticas diárias) e carboidratos (48,1%) não atingiram os valores de referência, e o teor de proteína (19,5%) ultrapassou o valor de referência (p < 0,05). O teor médio de gordura total (28,8%) e ácidos graxos saturados (5,4%) atendeu às recomendações. O teor médio de sal (1,7 g) e fibra alimentar (8,3 g) ultrapassou o valor de referência, mas não diferiu significativamente das recomendações. A abordagem das cantinas escolares é fundamental, não apenas em uma abordagem nutricional, mas também como uma oportunidade para alcançar sistemas alimentares mais saudáveis, sustentáveis e acessíveis, alinhados aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável 2030. Destaca-se a importância de avaliar práticas baseadas em evidências e práticas disseminadas baseada em evidências sobre a adequação da merenda escolar.
