Tem licenciatura em Ciências da Nutrição pelo Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz. Mestrado em Nutrição Clínica pela Universidade Autónoma de Barcelona. De 2006 a 2015, é técnico superior na Divisão de Riscos Alimentares da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE). Desde 2015, é Técnico Superior na Unidade de Observação e Vigilância do Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA).
Sessões em que participa:
Dia 19 de Novembro às 14h30
Alimentos de base vegetariana na Tabela da Composição de Alimento – desafios
Esta apresentação tem como propósito apresentar o ponto de situação da inclusão de produtos de origem vegetal na Tabela da Composição dos Alimentos, elaborada pelo INSA. Serão também abordados os principais alimentos a ser incluídos na Tabela aquando das próximas atualizações. Serão também apresentados os principais desafios decorrentes da inclusão de alimentos de origem vegetal na Tabela. Por fim, serão apresentados exemplos das dificuldades na reformulação de alimentos, com o objetivo de os tornar progressivamente mais saudáveis.
