Gabriel Mateus é o fundador e presidente da Associação Projeto Safira. O Projeto Safira é uma Associação sem fins lucrativos, fundada em 2013, que presta apoio a doentes oncológicos e promove ações de esclarecimento sobre a prevenção do cancro e promoção da saúde. No âmbito das atividades promovidas pela Associação, Gabriel Mateus criou um curso teorico-prático sobre o papel da alimentação na prevenção do cancro e de outras doenças crónicas com o nome “Fazer da Cozinha uma Farmácia”. Gabriel Mateus tem Mestrado em Nutrição Clínica (Instituto Universitário Egas Moniz), assim como um curso prático de Nutrição e Dietética (Instituto Profissional de Estudos da Saúde). É licenciado em Ciência das Religiões (Universidade Lusófona) com Mestrado em História das Religiões (Universidade de Exeter) e deu aulas na Universidade Lusófona em cursos livres e no Mestrado de Ciência das Religiões.
Sessões em que participa:
Dia 19 de Novembro às 11h20
Dietas de base vegetal na prevenção de doenças crónicas
As doenças não-transmissíveis ou crónicas, como as doenças cardiovasculares, cancro, diabetes e doenças respiratórias, são hoje a principal causa de morte em todo mundo, representando 74% da mortalidade global em 2019 (87% em Portugal). Grande parte dessas doenças dependem de fatores de risco modificáveis, como uma dieta desadequada, utilização de tabaco, falta de exercício físico e bebidas alcoólicas. Globalmente, cerca de 1 em cada 5 mortes por doenças não-transmissíveis deve-se a uma alimentação inadequada, nomeadamente excesso de sal, insuficientes cereais integrais, insuficientes leguminosas e excesso de carne vermelha. Por outro lado, padrões alimentares nos quais predominam alimentos de origem vegetal estão associados a inúmeros benefícios para a saúde, assim como à redução de risco de doenças como doenças cardiovasculares, diabetes e alguns cancros. Dietas de base vegetal, tais como as vegetarianas e veganas, quando bem planeadas, poderão ser eficazes a diminuir a incidência global de doenças crónicas, além de serem a mais poderosa medida para uma melhor saúde planetária.
